Cześć! Witaj w moim kawałku Internetu. Nazywam się Paweł Białecki i jako autor / bloger / kucharz / fotograf / techniczny / edytor / specjalista SEO prowadzę ten właśnie blog kulinarny – Przepisy Pawła. Jeśli lubisz gotować, to trafiłeś/aś w dobre miejsce.
Nie jestem profesjonalnym kucharzem. Ani nie skończyłem żadnego kursu, ani nie pracowałem u kogoś na kuchni, ani nie wywijam nożem jak ci celebryci na YouTube. Zacząłem się uczyć gotować na studiach, żeby nie przymierać głodem. Czasem trzeba było wrzucić do żołądka coś innego niż kolejny browar, a brak elementarnych umiejętności kucharskich trochę w tym przeszkadzał. Na szczęście metodą prób i błędów udało mi się co nieco nauczyć i nie zatrułem się własnymi potrawami, a z biegiem czasu wręcz zaczęły mi smakować. A i nie tylko mi, bo i znajomym, którzy wywęszyli u Pawła darmowe żarcie.
Tak powstało moje hobby – gotowanie – na które choć nie mam zbyt dużo czasu, to staram się go wykorzystywać jak najbardziej efektywnie.
Jeśli naprawdę interesuje cię prywatne życie jakiegoś gościa z Internetu, który w przerwie między pracą a obowiązkami rodzinnymi robi dla ludzi przepisy na obiad, to tutaj parę rzeczy o mnie:
1. Mam 30 lat. Ostatni zakręt.
2. Przepisy Pawła to nie jest mój pierwszy blog / witryna www. Prowadziłem wcześniej kilka różnych serwisów, ale raczej hobbystycznie. Tutaj przykładam się trochę bardziej profesjonalnie – zdjęcia, SEO (optymalizacja pod kątem wyszukiwarek internetowych), dłuższe wpisy. Zobaczymy co z tego wyjdzie.
3. Prywatnie jestem mężem i świeżym ojcem. Najtrudniejsza praca świata.
4. Mieszkam na trójstyku Polska-Czechy-Niemcy w Bogatyni, mieście znanym z powodzi, narkotyków i z tego, że jest koło Zgorzelca. Poza kilkuletnim epizodem na studiach we Wrocławiu spędziłem w tym małym mieście całe dotychczasowe życie. I wbrew pozorom – jest tu całkiem przyjemnie.
5. Byłem na studiach trzy razy (dwa razy informatyka, raz zarządzanie), żadnego dyplomu szkoły wyższej nie mam. Jestem technikiem informatykiem.
6. W 2011 roku założyłem działalność gospodarczą i do dzisiaj jeszcze mnie stać, żeby opłacać ZUS i podatki. Gdy ten blog zacznie zarabiać i będziesz się zastanawiać, czy aby przypadkiem nie jestem na bakier z prawem – spokojnie, potrafię się rozliczyć.
8. Zawodowo jestem programistą – zajmuję się tworzeniem aplikacji na iOS (iPhone).
9. Jestem wiecznie na diecie. Wahania wagi dochodzą mi do 25kg rocznie. Wiosną redukcja (zaplanowana), zimą masa (nie do końca planowana). Praca przy biurku nie pomaga.
10. Pomimo ulaństwa, nie wyganiają mnie jeszcze ze stoku. Gdy tylko spadnie w Czechach śnieg (a zawsze dzieje się to szybciej na północy Libereckiego Kraju niż na południu Dolnego Śląska), to ruszam na snowboard do Rokytnic (najczęściej), Jańskich Łaźni (rzadko) lub Harrachova (no tak czasem). Położenie geograficzne mocno pomaga mi w moim zimowym hobby – do pierwszych alpejskich austriackich kurortów mam taką samą drogę, co nad środkowy Bałtyk (538 km do Schladming, 522 km do Mielna). W Austrii mają dobre żarcie, polecam.
11. Gdy akurat nie ma chmur, niebo jest czyste, Księżyc w nowiu, nie ma wichury, a temperatura pozwala wytrzymać kilka godzin na zewnątrz, to zajmuję się astrofotografią, czyli robieniem zdjęć nocnego nieba. Wbrew pozorom nie potrzeba do tego teleskopu (chociaż mam najmniejszy z oferty producenta), a jedynie statywu, lustrzanki z (tele)obiektywem i montażu paralaktycznego. Niestety na razie hobby mam na wstrzymaniu z racji mieszkania w bloku (chociaż co prawda z dostępem do balkonu). Posiadanie domu z podwórkiem znacznie ułatwia polowania na mgławice – jeszcze trochę, może się dorobię.
12. Jeśli mam coś pić, co najchętniej jasne piwo (najlepiej podwójna IPA) lub ciemny rum (niekoniecznie łączone).
13. Lubię grecką muzykę graną na bouzouki, niemieckie disco polo i mongolski heavy metal.
14. Mam całą szafę (dosłownie) książek (głównie science fiction), których w większości nigdy nie przeczytałem. Kiedyś się nadrobi.
15. Na wakacje, jak prawdziwy Janusz, tylko do Grecji. Znając kilka słów po ichniejszemu dostajesz na barze mocniejsze drinki. Z miejsc, które odwiedziłem w Helladzie, najbardziej spodobały mi się Ateny.
16. Nigdy nie byłem poza Europą (ale poza Unią tak – w Albanii).
17. Zabrakło punktu siódmego.
Jak coś jeszcze wymyślę, to dopiszę.
