Makaron ze szpinakiem i boczkiem to szybkie danie obiadowe, które zrobisz ze składników dostępnych w każdym polskim (a i zagranicznym pewnie też) supermarkecie. Podstawą będzie tu dobry makaron - ja używam jajecznego. Szpinak używam mrożony, bo jest dostępny cały rok. Jeśli szukasz łatwego i smacznego pomysłu na obiad, to zapraszam na mój (no, a właściwie to trochę na mojej żony, bo od niej znam podstawę tego przepisu) makaron ze szpinakiem i boczkiem.
Składniki
Dokładne gramatury znajdziesz na dole wpisu.
Makaron ze Szpinakiem i Boczkiem Krok po Kroku
Zaczynam od pokrojenia na drobno boczku. Sprawdzi się tutaj również polędwica wieprzowa. Kroję drobno, bo lepiej będzie to później smakować i się komponować z resztą.
Na czystej i świeżej patelni rozgrzewam trochę oliwy. Można smażyć też na maśle (najlepiej klarowanym) czy smalcu, ale ja najbardziej lubię na greckiej oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Gdy oliwa się już trochę nagrzeje, dodaję pokrojone mięso. Uwaga, bo może trochę strzelać. Jeśli strzela za mocno, zmniejsz nieco palnik.
Smażę mięso kilka minut. Nie przestaję gdy jest tylko lekko podsmażone jak na zdjęciu wyżej - smażę do pełnego usmażenia (kilka minut, ok. 5-7).
A międzyczasie myję i siekam drobno cebulę, to samo z czosnkiem. Jeśli masz wyciskacz do czosnku, użyj go!
Usmażone mięso zdejmuję z patelni na osobny talerz. Powróci na patelnię za chwilę.
Dodaję trochę świeżej oliwy. Patelni przed tym nie myję, bo nie ma takiej potrzeby - więcej smaków się przejdzie. Rozgrzewam parę sekund nową porcję oliwy. W tym samym czasie zaczynam gotować wodę na makaron. Gdy będę miał już wrzątek, wrzucam do niego makaron i gotuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Wrzucam na patelnię posiekaną cebulę i wyciśnięty/poszatkowany czosnek. Podsmażam kilkanaście sekund.
Dodaję szpinak (zamrożony, prosto z paczki). Mieszam, podgrzewam, rozdzielam kulki na coraz mniejsze części.
Po kilku minutach szpinak powinien być ciepłą, rozdrobnioną mazią. Jest gotowy!
Wrzucam z powrotem mięso. Danie zaczyna nabierać coraz więcej sensu.
Wszystko dokładnie mieszam.
Dodaję śmietanę.
... i mieszam. Tak, w tym przepisie jest sporo mieszania.
Dodaję suszony czosnek niedźwiedzi.
Trochę świeżo mielonego czarnego pieprzu. Potem odrobina soli.
Dodaję ugotowany i odsączany makaron. Ale pachnie!
Zmniejszam nieco ogień, ponownie mieszam i daję daniu chwilę na pełne połączenie smaków i aromatów.
GOTOWE! Zaczynam ucztę.
📖 Przepis
Składniki
- 400 g boczku wieprzowego (karkówki, polędwicy)
- 400 g makaronu jajecznego
- 1 opakowanie szpinaku mrożonego
- 1 literaka oliwy z oliwek (do smażenia, może być też masło/olej)
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 opakowanie śmietany 18% (ok. 225g)
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego
- 1 łyżeczka czosnku suszonego
Przygotowanie
- Pokrój drobno mięso.
- Rozgrzej na patelni trochę oliwy.
- Wrzuć na patelnię mięso, smaż co chwilę mieszając. W osobnym garnku wstaw wodę na makaron.
- W międzyczasie obierz, umyj i poszatkuj cebulę i czosnek (czosnek możesz przecisnąć w wyciskarce do czosnku).
- Gdy mięso będzie już usmażone, zdejmij je z patelni na osobny talerz. Wrócimy do niego za chwilę.
- Na tę samą patelnię dodaj trochę świeżej oliwy i wrzuć cebulę i czosnek. Podsmażaj kilkanaście sekund.
- Dodaj mrożony szpinak (prosto z paczki). Smaż i mieszaj kilka minut aż szpinak się całkiem rozpuści i zagrzeje.
- Gdy szpinak jest gotowy, dodaj z powrotem na patelnię mięso. Wymieszaj całość.
- Dodaj śmietanę i wymieszaj.
- Dodaj sól, pieprz i czosnek suszony. Wymieszaj.
- Dodaj ugotowany i odcedzony w międzyczasie makaron. Wymieszaj.
- Wyłącz palnik i daj daniu chwilę dojść. Gotowe!
Przepis wykonany? Daj znać jak wyszło!